Kabak tatlısı, Türk mutfağında köklü bir yere sahiptir. Genellikle Eskişehir ile adını duyurmuş olsa da, son zamanlarda tüm illerimizde severek yapılmakta ve tüketilmektedir. Kabak, lifli bir bitkidir ve metabolizmayı çalıştırmakta üstüne yoktur. Birçok diyet listesinde yer alır, fakat kabak tatlısı bu listelerde yer almaz. Şeker içeren hiçbir şeyin diyet listelerinde başı çekemeyeceği bir gerçektir. Kabak tatlısının kalori oranı, kabakla yapılan diğer yiyeceklere göre oldukça fazladır. Örneğin, yağsız ve tuzsuz bir kabak çorbasını dilediğiniz diyet listesine ekleyebilirsiniz, ancak kabak tatlısını eklemek mümkün değildir; hatta diyet listesinden çıkarılması gerekenlerin başında gelebilir. Her ne kadar sevsek de bazen sağlığımız için çok severek yediğimiz yiyeceklerden ödün vermemiz gerekebilir.

Kabak tatlısını birçok kişi hamurlu ve şerbetli tatlılara oranla daha masum bilir. Gerek yemeklerin ardından, gerekse ramazanda iftarda sıkça tüketiriz. Hafif olduğunu düşünürüz. Evet, birçok tatlıya göre hafiftir. Ramazan'da bütün gün aç bekleyip birden yemek yediğimizde ve hareketsiz kaldığımızda yemekler midemize oturur ve hazımsızlık yapar. Bu da bize fazla kalori ve aynı zamanda kilo olarak döner. Bir porsiyon kabak tatlısı yediklerimizi sindirmemizi kolaylaştırır, fakat bir porsiyonu geçmemek şartıyla. Unutmayın, kabak tatlısının %40'ı şekerden oluşur ve şeker sağlığımız için uzak durmamız gereken üç şeyden biridir. Bu yüzden 100 gram tatlıdan fazlası bize fazla kalori ve kilo olarak geri döner. Kabak tatlısı, bal kabağından yapılmaktadır ve bal kabağının vücudumuz için birçok faydası vardır. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi cildi gençleştirir ve benzeri birçok faydası bulunur. Fakat kabak tatlısı şeker ile yapılan bir tatlı olduğu için şeker hastalarının kesinlikle uzak durması gereken bir tatlıdır. Şeker hastalığı olan bir kişinin maksimum 60 gram kabak tatlısı yemesi gerekir; bu da 102 kalori yapar.

Her zaman söylediğimiz gibi, her şeyin fazlası zararlıdır. Kilo problemi olup diyet yapan bir kişi, diyet listesindeki haftalık tatlı hakkını kabak tatlısında kullanabilir, fakat en küçük porsiyon olan 60 gram yani 102 kalorilik kısmı tercih etmelidir. Aynı şekilde şeker hastaları da bu porsiyonu tüketebilirler. Ancak kilo problemi olmayan veya herhangi bir sağlık sorunu olmayan bir kişinin de bu tatlıyı sınırsız tüketebileceği anlamına gelmez. En fazla 100 gramlık porsiyon tüketmek gerekir. Unutmayın, nefsimiz bizi değil, biz nefsimizi terbiye etmeliyiz. Kalorisi düşük olduğunu düşündüğümüz bir yiyeceği sınırsız tüketemeyiz; miktar arttıkça kalori de artar. Sağlıklı ve mutlu bir yaşam hepimizin olsun.