Su böreği, yapımı oldukça zahmetli, yemesi ise bir o kadar kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Herkesin yapamayacağı, fakat herkesin zevkle yiyebileceği bir yiyecektir. Ancak, severek ve zevkle yediğimiz su böreği, masum bir yiyecek çeşidi değildir.

Su böreği, neredeyse herkesin çok sevdiği bir börek olsa da, kilo problemi olan bir kişinin bu börekten uzak durması gerekir. Hamur ve yağ oranı yüksek olan bu yiyecek, içerisindeki malzemeler nedeniyle de oldukça yüksek kalorilidir. Birçoğumuz su böreğini sevsek de, iyi yapılmış sıcak su böreğini gördüğümüzde kendimizi kaybederek yeriz. Ancak bu durum, son derece zararlıdır.

İç Anadolu'da yaygın olarak yapılan ve tüketilen su böreği, hareketli yaşam tarzına sahip kişilerin diyetine daha uygun olabilir. Ancak, metropollerde yaşayan ve daha hareketsiz bir yaşam süren insanlar için su böreği, tam anlamıyla bir kilo alma deposudur. Bu nedenle, kilo problemi olanlar için su böreği, diyet listelerinden çıkarılması gereken bir besindir.

Su böreği, yüksek yumurta oranı, un ve yağ içeriği ile bilinir. Ayrıca, içerisine konulan malzemeler, örneğin kıyma veya peynir, kaloriyi daha da artırır. Su böreği, hayatımızdan çıkarmamız gereken üç beyazdan (un, şeker, tuz) ikisini içerir: un ve tuz.

Su böreği, suda haşlanan yufkaların erimemesi için bol miktarda tuz kullanılarak yapılır. Un ise zaten ana malzemesidir. Ayrıca, bir tepsi su böreğinde gram tereyağı bulunmaktadır. Bu nedenle, su böreği çok lezzetli olsa da, sağlığa zararlı bir besindir. İlk etapta mutluluk ve keyif verse de, sonrasında fazlasıyla üzüntüye neden olabilir.

Su böreğinin kalori oranı oldukça yüksektir. Porsiyonlarına göre kalori değerleri ise şu şekildedir:

Kilo alıp vermek bizim elimizdedir. Her şeyin fazlası zarar olduğundan, su böreği gibi yüksek kalorili yiyeceklerden uzak durmak, kilo kontrolü için önemlidir. Fazla yağlı tüketmek, kolesterol riskini artıracağı gibi, kalori oranını da artırarak kilo almamıza sebep olur. Sağlıklı bir yaşam için dengeli ve ölçülü beslenmek gereklidir. Unutmayın, sofraya tok oturup aç kalmak, mecazi anlamda söylense de biraz doğruluk payı taşımaktadır.