Tam buğday ekmeği, tam buğday unu kullanılarak hazırlanır ve zayıflama diyetlerinde dilim adedine dikkat edilerek tüketilebilir.

Son zamanlarda sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda tam buğday ekmeğinin adını sıkça duyarız. Bunun nedeni, beyaz ekmeğe kıyasla daha düşük kaloriye ve daha yüksek besin değerlerine sahip olmasıdır. 28 gram beyaz ekmek 90 kalori içerirken, aynı miktardaki tam buğday ekmeği sadece 60 kaloridir. Tam buğday ekmeği, beyaz ekmekten besin değeri açısından daha zengindir. B1, B2, B3 ve B9 (Folik asit) vitaminlerini içerir. Beyaz un işleme sırasında bu vitaminleri büyük oranda kaybeder. Tam buğday ekmeği ise E vitamini, magnezyum, demir, selenyum, potasyum ve antioksidanlar barındırması sayesinde komple bir besin özelliği taşır.

Tam buğday ekmeği, 100 gramda 259 kalori içerir. 100 gram ekmekte 47.14 gram karbonhidrat, 4.11 gram yağ ve 9.13 gram protein bulunur. 259 kalorinin %72'si karbonhidratlardan, %14'ü yağlardan ve %14'ü proteinlerden gelir.

Tam buğday ekmeği, lif açısından zengindir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengede tutar ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Tam buğday ekmeği, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahip olup, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Düzenli tüketimi, enerji seviyelerini artırır ve günlük aktivitelerde daha verimli olmayı sağlar.