Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytin, mükemmel bir besin kaynağıdır. Özellikle sıcak iklimlerden hoşlanan zeytin, sıklıkla Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilmektedir. Siyah ve yeşil olmak üzere iki renkte üretimi yapılmaktadır. Yeşil zeytine oranla siyah zeytinin yağ miktarı daha fazladır. Bu nedenle, yeşil zeytine kıyasla siyah zeytin daha fazla kalori içermektedir. Kilo sorunu nedeniyle diyet uygulayan ve kalori hesabı yapan kişilerin diyet listelerine genellikle yeşil zeytin eklemeleri önerilmektedir. 1 zeytin kaç kalori diye merak edenler için, zeytinin büyüklüğüne bağlı olarak 5 ila 10 kalori arasında değişiklik göstermektedir. Ayrıca, zeytin ağacının meyvesi olan zeytin, yağ üretiminde de kullanılmaktadır. İçeriğinde A vitamini, C vitamini ile bol miktarda E vitamini bulundurmasının yanı sıra folik asit ve yüksek besin lifi içermesi nedeniyle, kahvaltıların dışında da besleyici özelliği nedeniyle rahatlıkla tüketilmektedir. Bünyesinde barındırdığı yüksek tuz miktarı nedeniyle siyah zeytin, özellikle sağlık nedeniyle tuz kısıtlaması uygulayan kişilere önerilmez. Tuzun kısıtlandığı kişiler ise siyah zeytin yerine yeşil zeytini tercih etmeleri sağlık açısından daha yararlı olacaktır.

1 tane siyah zeytin, iriliğine bağlı olarak 5-10 kalori değerindedir. Yeşil zeytin ise yine büyüklüğüne bağlı olarak 3-7 kalori değerindedir.

Yaklaşık olarak 100 gram miktarında siyah zeytin 115 kalori değerindeyken, aynı miktarda yeşil zeytin 3-6 kalori değerindedir.

Siyah zeytin, içeriğinde barındırdığı doymamış yağlar nedeniyle özellikle kilo vermeye yardımcı olmasının yanı sıra, zeytinyağı ise yağ dokuları için oldukça yararlı bir uyarıcıdır. Kişilerde özellikle karın bölgesinde meydana gelen yağların yakımını hızlandırıcı etkiler sağlar. Bu nedenle diyet uygulayan kişiler iç huzuruyla zeytin tüketebilirler. Ayrıca düzenli olarak zeytin tüketmek sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlarken, kişileri kolon kanserine karşı koruma altına alır ve kabızlık, gastrit ve ülser hastalığına karşı da faydalar sağlar.