Patates, patlıcangiller ailesine mensup, yumruları sebze olarak tüketilen bir bitkidir. Patatesin yumruları hariç, hiçbir kısmı (ağaç, dal, yaprak ve çiçek) yenilmemekte ve zehir taşımaktadır. Patatesi diğer sebzelerden ayıran en büyük özelliği ise tohumsuz üremesinin sağlanmasıdır. Yani, yüksek yapılı bitkilerin yaprak, kök ve gövde gibi belirli kısımlarından, ana yapısına aynı bitkiye sahip aynı genetikte yeni bitkiler oluşturulmasının sağlanması demektir. Bu üreme şekline zirai uzmanlar "Vejetatif Üreme" demektedir.

Bir adet küçük boy patatesin 100 gram olduğunu varsayarsak, kabuksuz şekilde pişmiş patatesin kalorisi yaklaşık 69 kcal'dir. Patatesin besin değer listesi şu şekildedir:

Patates, susuzluğumuzu giderir, midede ve onikiparmak bağırsağında oluşan ülseri temizler veya oluşmasını önler. Şeker hastalarına faydalı olup, karaciğer şişkinliğini gidermeye yardımcı olur. En önemli tüketilmesi gerektiği nokta ise özellikle çocuklarda, yutulmaması gereken yabancı ve sert cisimlerin vücuda zarar vermeden dışarı atılmasını sağlamasıdır. Ayrıca, basur memesi, yanık ve çıban türü rahatsızlıklar ve yoğun ağrı veren sağlık problemlerinde ağrı kesici özelliği ile de bilinmektedir.

Patates, dünya genelinde en çok tüketilen gıdalardan biridir ve oldukça besleyicidir. İçerdiği yüksek oranda karbonhidrat sayesinde enerji verir. Ayrıca, potasyum ve C vitamini açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini destekler ve kan basıncını düzenler. Patates, çeşitli pişirme yöntemleriyle tüketilebilir; haşlama, fırınlama, kızartma gibi farklı şekillerde hazırlanabilir. Ancak, kızartma yöntemi ile pişirildiğinde kalori miktarı artar ve sağlık açısından olumsuz etkiler yaratabilir. Bu nedenle, sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.