100 gram üzümde bulunan kalori miktarı yaklaşık 67 kalori (Kcal)'dir. Üzüm, tatlı bir meyvedir ve bu tatlılık kuru üzümde daha yoğun şekilde hissedilir. Kuru ve yaş üzüm, özellikle çocuklar ve yetişkinler için favori bir sofralık ve atıştırmalıktır. Özellikle kuru üzüm, yemeklerde ve tatlılarda sıkça kullanılmaktadır ve sporcular için önemli bir kalori ve besin deposudur. Üzüm, şeker, organik asitler, tanen, B ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir. Araştırmalar, üzümün idrar söktürücü, sindirimi kolaylaştırıcı, müshil ve kuvvet verici etkileri olduğunu göstermiştir.

Antioksidan ve lif içeriği yüksek olan kuru üzüm, kanserin oluşmasına karşı koruyucu özelliklere sahiptir. Sağlık açısından oldukça faydalı olan üzüm, kalori değeri açısından da abartılacak kadar yüksek değildir. Bir salkım üzüm yaklaşık 260 gramdır, bu da yaklaşık 185 kalori demektir. Porsiyon olarak hesaplandığında, 150 gram üzüm yaklaşık 106 kalori eder. Bir kase üzüm ise yaklaşık 235 gram gelir ve 166 kalori yapar. Bir adet üzüm (tane) yaklaşık 3 gram gelir ve bu miktarın kalorisi 2,1 kaloridir. Bir gram üzümde ise 0,7 kalori bulunmaktadır.

Üzüm, asmagiller familyasının Vitaceae cinsinden sarılgan bir bitki türüdür. Familyası asmagiller (Vitaceae) olan üzümün ana vatanı, Anadolu'yu da içine alan, Küçük Asya denilen ve Kafkasya'yı da kapsayan bölgedir. Türkiye'de neredeyse her yerde yetişmektedir. Tarihçesi M.Ö. 4500 - 5000 yıllarına kadar dayanır. Diğer meyvelerle kıyaslandığında en fazla çeşidi olan türlerden biridir. Araştırmalar, yaklaşık 10,000 üzüm çeşidi olduğunu tahmin etmektedir. Ana vatanı Anadolu olan çeşit türlerinin sayısı ise 1200 civarındadır. Bunların yaklaşık 60 türünün ülkemizde ekonomik üretimi yapılmaktadır. 100 gram üzümde bulunan besin değeri aşağıdaki gibidir:

Üzümün sağlık açısından faydaları oldukça geniştir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir ve sindirim sistemini destekler. Ayrıca, antioksidan özellikleriyle kalp sağlığını korur ve kanser riskini azaltır.