Kabak, Kabakgiller ailesinin önemli bir üyesidir ve içerdiği yoğun lif sayesinde sindirim sistemine büyük ölçüde yardımcı olur. Özellikle bağırsak tembelliği yaşayan kişilerde olumlu sonuçlar verir. Dünya mutfağında ve özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan kabak, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve sodyum bakımından zengin bir sebzedir. Kabak çeşitleri arasında başta balkabağı olmak üzere üç farklı tür daha bulunmaktadır:

Orta boy veya normal büyüklükteki bir kabak yaklaşık 26 kcal (kilokalori) değerindedir.

Kabağın besin değerleri şu şekildedir:

Kabak, düşük kalorili olmasının yanı sıra yüksek su içeriği ile bilinir, bu da onu diyet yapanlar için ideal bir sebze yapar. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

Kabağın farklı pişirme yöntemleri ile lezzetli ve besleyici yemekler yapılabilir. Örneğin, kabak dolması, kabak mücveri ve kabak çorbası gibi yemekler hem sağlıklı hem de doyurucudur.

Özetle, kabak düşük kalorili, besleyici ve sindirim sistemine faydalı bir sebzedir. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yapar. Diyet programlarının vazgeçilmez bir parçası olarak tercih edilebilir.