Ülkemizde ve dünyada çok sevilen yumurtanın faydaları, insan vücudu ve sağlığı açısından son derece önemlidir. Yumurtanın içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller, insan vücudu tarafından emilerek sağlıklı olmamıza yardımcı olur. Hemen hemen her evde sıkça tüketilen yumurta, anne sütünden sonra ilk akla gelen besin olmuştur. Yumurtanın besin değeri oldukça yüksektir. Tüm besinler arasında en kaliteli proteini yumurta içerir. Yeterli ve dengeli beslenmede, hızlı büyüme çağındaki çocukların hayvansal kaynaklı protein tüketmeleri önerilmektedir.

Yumurta, birçok vitamin ve mineral içermektedir. Bunlar arasında A, E, D ve B vitaminleri bulunmaktadır. Yumurta sarısında bulunan A vitamini, göz sağlığına katkıda bulunur, kemik gelişimi ve sağlıklı dişler için de önemlidir. İnsan vücudunda hücrelerin gelişmesine yardımcı olur. Yumurta, D vitamini sağlayan birkaç besinden biridir. Güneş ışınlarından yeterince faydalanıldığında, yumurta özellikle çocukların D vitamini eksikliğini ve kemik bozukluğunu gidermeye yardımcı olur.

Yumurta, E vitamini açısından da zengin bir besindir. Vücudumuzu zararlı maddelere karşı korur. Ayrıca yumurtada bulunan kolin, beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynar. Yumurtada bulunan çinko minerali, özellikle büyüme ve gelişme açısından bağışıklık sisteminde rolü olduğu için çok önemlidir.

Yumurta alımında çok dikkatli olunmalıdır çünkü yumurta çok çabuk bozulabilen bir besindir. Yumurta, evde buzdolabında muhafaza edilmelidir ve yıkanmadan konmalıdır. Yıkandığı vakit yumurtanın doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle kullanılacağı zaman yıkanması en doğrusudur. Yumurtanın kabukları gözenekli bir tabaka halindedir ve dolaptaki kötü ve güçlü kokuları içine çekebilir.

Yumurtanın sarı kısmı yağ ve kolesterol içerir. Ayrıca beyazındaki tüm vitaminler burada da bulunur. Besleyici olan yumurtanın sarısı yaklaşık 60 kaloridir. Yani toplamda 1 yumurta 75-80 kalori içerir.

Yumurta, sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. İçeriğindeki yüksek kaliteli protein, vitamin ve minerallerle vücudumuzun ihtiyaçlarını karşılar. Ancak yumurtanın doğru saklanması ve tüketilmesi, besin değerlerinin korunması açısından büyük önem taşır.